關於炒雷筍的百科
炒雷筍可做臘肉炒雷筍、熗炒雷筍、肉炒雷筍乾等。以臘肉炒雷筍為例。一共3步,以下是做臘肉炒雷筍的詳細操作:操作/步驟1、雷筍去皮焯水雷筍,去外面硬皮,切滾刀塊,鹽水焯燙1分鐘,撈出。2、下鍋炒出香味鍋裏放油,將臘肉、小米...
材料:萵筍、尖椒、鹽、雞精、油。1、將萵筍根部用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉;2、再將尾部細嫩的皮削乾淨,只留下內部青綠色的莖;3、先斜切成薄片,再切細絲;炒鍋裏燒熱油,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒;直至萵筍絲...
雷筍焯水的方法是先把雷筍切好,鍋裏放入適量的水,等水熱了,放入適量的鹽。煮沸後,放入雷筍,煮3-5分鐘左右,然後撈起就可以了。雷筍,是竹的幼芽,也稱為筍,在中國自古被當作“菜中珍品”。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶,亞熱...
準備食材:蘆筍300克、豬肉150克、大蒜6克、鹽適量、雞精、花生油10克、生抽10克、花椒粉1克、小米辣1個。1、把蘆筍洗淨,用刀削去根部的老皮,用刀斜切。2、把豬肉用刀切成條狀,小米辣切成小丁。3、大蒜去皮,用絞肉機絞蒜末取出備用,鍋裏...
食材:菜筍、葱、姜、紅椒、花椒、食鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉、花生油。1、將菜筍去皮洗淨,切成絲,放入開水中,撒入少許食鹽,焯水片刻,然後把筍絲撈出放入涼開水中泡水備用。2、葱洗淨切成葱花,姜切成絲,紅椒去籽去蒂清洗幹...
買新鮮的筍去除外殼,筍去除外殼的最好方法最好方法不是用手剝,而是用刀將筍正中直向劃一刀,這樣比較好去除筍殼。將剝好殼的筍洗淨放在砧板上,用刀背將筍拍開。雷筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠...
1、雞胸肉片成薄片,加入葱,薑末,少許料酒,一丁點鹽,一小匙胡椒粉,一個蛋清,一小勺澱粉,筷子拌勻醃製半小時以上。將萵筍切片,胡蘿蔔切片,木耳去蒂洗淨備用。2、鍋放水,水開放一小勺鹽,滴幾滴油,將蔬菜放入,水開後撈出來。鍋倒適量油...
1、備好竹筍,青椒和胡蘿蔔,豬肉絲里加入1克鹽,黃酒和生粉抓勻醃製20分鐘。2、把胡蘿蔔去皮。竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。3、熱鍋倒油,倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。4、鍋內留油,倒入筍絲和胡蘿蔔煸...
春雷筍可以做春雷鮮筍炒臘肉、蟶子春雷筍、春雷筍燒雞塊等。以春雷鮮筍炒臘肉為例,共分為3個步驟,以下是詳細操作:操作/步驟1、處理食材臘肉切薄片,辣椒、蒜苗切段。2、焯水筍去皮,焯水撈出。3、翻炒熱鍋冷油,加入臘肉,到肥...
雷竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼...
1、主料:竹筍250克。2、調料:大葱5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。3、先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)250克切絲。4、然後素油適量置鍋內燒熱,下筍絲爆炒,加細鹽少許,淋入雞湯或清水適量。5、燜燒3-5...
雷筍炒肉絲做法大全【圖解】1、雷筍剝去殼,切去老根,用刀背拍鬆後切段2、豬裏脊肉切絲,用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味3、然後熱鍋熱油,爆香蒜末,倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用4、鍋重新洗一下,倒入適當的底油,...
春筍和雷筍的區別主要包括春筍出芽在3月中旬到4月下旬,雷筍是在3月初;春筍較雷筍個頭較大,雷筍屬細長體型;且兩者之間口感有一定差別。大家可以通過以上清晰區別出春筍和雷筍,但是不可否認的是,春筍和雷筍都是非常不錯的蔬...
竹筍250克左右、姜,葱,蒜少量、麻油,鹽,雞粉等少量。竹筍切開之後用涼水泡幾分鐘,去除澀味。泡完涼水後切成條狀,放入煮沸的水中灼幾分鐘煮到五成熟左右。然後撈起來用冰水泡幾分鐘。將姜葱蒜下鍋爆炒出味,下竹筍,快炒四五分鐘,然...
食材:雞架、甜筍、蒜、花椒粉、生抽、鹽、姜、幹辣椒、芹菜、蒜苗、油、料酒、糖。1、雞架切小塊,冷水下鍋,放料酒,煮開,撈出瀝乾水。2、甜筍切片,炒幹水分。3、大蒜和薑切片,芹菜、蒜苗、幹辣椒切段。4、鍋中燒油,炒香大蒜、...
食材:蘆筍,雞蛋,鹽,植物油,雞精。1、蘆筍買的時候一定要挑選嫩的,看一下蘆筍最底部,如果底部比較細,顏色發綠説明是比較嫩的,也可以用手去折一下,如果能夠輕鬆折斷説明比較鮮嫩。首先把蘆筍清洗一下,之後再把它切成2cm左右的小段放...
用料:竹筍250克、豬肉150克、小米椒3個、大蒜2瓣、姜1塊、鹽2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣醬1勺、花椒3克、葱3根。1、材料全部切好待用。2、鍋燒熱後放切好的豬肉小火煸炒,如果很瘦的肉需要加少許油。3、煸炒大概五分鐘,豬肉兩面呈金黃色...
一、雷筍五花肉。準備食材:五花肉、白糖、蠔油、生抽、料酒、雷筍、黑木耳、鹽、老抽、葱薑蒜。雷筍剝去外皮,洗乾淨,鍋裏燒水放一勺鹽,雷筍改刀後下鍋煮10分鐘。撈出後泡在清水裏備用。五花肉煸炒後備用,葱薑蒜熗鍋,下木耳...
1、新鮮竹筍切成較大的薄片,放入玻璃瓶或者塑料瓶中,往瓶子裏注入冷開水或者淘米水,放置一個月左右。2、拿出改刀切成較小的絲,不加油,入鍋炒至水分幹,辣椒,蒜切好。3、把筍推至一邊,加入花生油,下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻,加入...
雷筍的保存方法有:保鮮保存,密封保存,烘乾保存,醃製保存。1、保鮮保存:把雷筍去殼後用清水煮熟,泡在清水裏,再放進冰箱可以保鮮15~20天。2、密封保存:把雷筍去殼煮熟,放入密封的罐子裏,再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。3、...
雷筍是竹筍。雷筍,學名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍、雷筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍,筍期60~70天,於4月中旬結束,一般單株筍重0.3~05千克,最大1.5千克以上,適宜採收長度為20~30釐米,以...
1、將筍子洗淨,放在一旁備用。將筍子放在鍋裏煮5分鐘,撈出瀝乾水分。2、將姜,蒜,辣椒切片。鍋中倒油炒姜,蒜,辣椒。3、加一勺生抽,倒入筍片炒勻,加雞精,鹽即可。竹筍,在我國自古被當作菜中珍品,在營養上,過去有不少人認為,竹筍味道...
主料:臘肉適量、竹筍適量、辣椒少許、蒜苗少許、姜少許、料酒適量、鹽適量。製作方法:1、將臘肉汆水切片;2、將竹筍汆水切片;3、準備好姜和蒜;4、起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然後再加竹筍一起炒;5、加料酒和適量的鹽調味即可...
1、將新鮮的蘆筍用水洗淨,如果根部老就要去除,將洗淨的蘆筍用刀斜切成寸段。2、鍋中放入水,水沸騰後將蘆筍放入鍋中焯水,炒兩分鐘後撈出,放入涼水中過涼,然後撈出控幹水分備用。3、豬肉切條狀,然後放入少許鹽用手抓勻,讓肉條...
1、筍皮去掉,洗乾淨,切片,待用。2、將水煮開,加入筍片,掠一下筍片,撈出備用,豬肉切片。3、加適量老抽,在肉的表面,裹一層澱粉。4、將蒜切成末。5、鍋中加適量的油,七成熱加入蒜末。6、加入筍片加入適量的鹽,炒到變色,出...
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