做扎魚要用鹽醃多久
來源：生活大全幫 1.08W
做扎魚一般要用鹽醃3至4天；
扎魚做法：
做扎魚需要準備的原料有，草魚一條1500克， 豆豉，乾紅椒末，植物油，白酒，紅曲粉，八角粉，精鹽，味精，蒜米適量；首先將草魚治淨，在魚皮處剞上一字花刀，用精鹽醃漬24小時後，掛在通風處晾曬至半乾狀，再用柴火薰去腥味，切塊待用；將魚塊用白酒，紅曲，八角粉拌勻醃漬5分鐘，隨即裝入壇內密封，約半個月即可取用；取魚塊的三分之一改成小條，裝入盤內，加乾紅椒末，豆豉和少量清水，淋上植物油，撒上蒜米，味精放入籠內蒸15分鐘，即可食用。
