醬雞胗高壓鍋幾分鐘

醬雞胗高壓鍋壓30分鐘即可。

1、主料：雞胗500克。

2、調料：食鹽適量、醬油適量、葱5克、姜2克、八角半枚、桂皮2克、老抽適量、草果1顆、肉蔻1粒、山楂1個、香葉3片、高湯1碗。

步驟：

1、將雞胗洗淨，從中間連接處剪開，剪成兩半；

2、放入涼水鍋中，加入葱、姜，水開後煮2分鐘左右；

3、撈出後用温水洗淨；

4、準備好香料：草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片，用紗布系成香料包；

5、另取一個乾淨的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開後放入香料包、醬油、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋；

6、小火高壓鍋煮30分鐘，放鹽，攪勻後關火，泡24小時以上即可撈出食用。