簡單家常菜菜譜

雙脆炒肉絲

主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。

調料：油、鹽、澱粉、雞精。

做法：

1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段；

2、鍋裏放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。

百合芹炒牛肉

材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油

做法：

1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上；

2、鍋裏放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色，就可以起鍋了。

蛋白炒木耳

原料：雞蛋2個，黑木耳10g。

配料：蒜、葱

調料：油、鹽

做法：

1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻；

2、鍋裏放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用；

3、蒜末放入鍋裏爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起鍋。