牛肥肉做法

材料：牛肥肉150克、土雞蛋5個、葱2根、鹽1茶匙、糖半茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、澱粉1湯匙、清水少許；

步驟：1、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、澱粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿，醃製30分鐘；

2、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用；

3、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用；

4、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的葱花拌勻；

5、炒鍋裏倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒；

6、炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最後淋少許芝麻油炒勻即可。