剩下的蛋糕奶油怎麼辦

剩下的奶油可以用來製作各種糕點小吃或者冷凍。製作奶油小吃如：椰汁年糕、芒果班戟、菠蘿包、港式焦糖奶茶等。

動物性鮮奶油保存期限短，但不能冷凍，冷凍後再凍結則油水分離；植物性鮮奶油保存期較長，放冷凍庫保存更久，解凍後即可使用。

動物性鮮奶油的含水量高，打發後應即時使用，尤其是做鮮奶油蛋糕的外表點綴；若是用於內餡填充，又無法即時使用，應立刻放回冰箱冷藏，若時刻過久，打發鮮奶油可能會發生細微消泡表象並且會釋出水份，使打發鮮奶油變得較濕而不適合用於內餡，此刻可將打發鮮奶油置於較細密的濾網上，一同放入冰箱冷藏，如此釋出的水份將從濾網的孔洞丟失，降低使打發鮮奶油變得較濕潤的機會。