真空牛肉常温可以放多久

真空牛肉在常温下可以存放20天左右。

真空包裝雖然能避免牛肉被細菌滋生，但是會給厭氧菌提供更好的生存環境，一旦有厭氧菌在真空包裝的食品中滋生，就會產生有毒物質，所以真空牛肉需要儘快食用。

真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。