芥末能做什麼涼菜

芥末能做胡蘿蔔菠菜粉絲涼菜。做法如下：

1、將菠菜洗淨，胡蘿蔔擦成細絲。粉絲用清水泡軟，約需要2小時。

2、取乾淨小碗，倒入兩湯匙芥末粉，倒入開水調成糊狀。把盛有芥末糊的小碗蓋嚴實，燜上30分鐘。

3、鍋裏倒入清水，燒至冒泡後盛入泡軟的粉絲，燙至顏色透亮即可撈出到清水盆裏。

4、洗淨的菠菜焯水撈出，攥幹水分備用。把粉絲適當的切段後與菠菜、胡蘿蔔絲一起盛到乾淨的大碗裏，倒入一湯匙生抽，灑上少許精鹽。

5、根據喜好倒入兩湯匙燜好的芥末糊，拌勻。調入香油，拌勻即可。