山藥烏雞湯的做法是什麼

1、所需食材：烏雞一隻。鐵棍山藥一到兩根，帶着塑膠手套去皮洗淨切滾刀塊，皮膚不要接觸到皮內側的粘液，非常癢。另需姜一塊、葱白一小段、枸杞子三十幾個。

2、烏雞斬塊，剪去指甲、雞尾、脖子上的淋巴，腹邊兩塊肥油，薑切片。

3、燒開半鍋水，下雞肉焯到變色。

4、冷水下雞肉和姜葱，大火燒開後轉小火燉一個半小時。

5、最後下山藥和枸杞煮二十分鐘，出鍋加少許鹽調味。

6、滋補的烏雞燉山藥，山藥軟糯微甜，非常好吃。