雞爪和豬蹄用高壓鍋怎麼做好吃

鳳爪燜豬蹄的做法步驟：

1、水燒開後，放入新鮮的豬蹄和風爪，在滾水裏過一下，去除雜質泡沫，撈出，用水洗淨；

2、生薑去皮切片；

3、鍋燒熱倒少許油。放入生薑片煸香；

4、煸香後倒入切好的豬蹄。煎至皮金黃色；

5、皮煎黃，使豬蹄吃起來有淡淡的油香味。然後倒入雞爪；

6、翻炒幾下倒入料酒。加入生抽和少許老抽。倒入開水淹沒肉；

7、燒開放入冰糖。改小火燜1小時。燜酥軟，入口即化得需要一定的時間，可把雞爪和豬蹄直接放入燜鍋中煮軟。然後再放在爐火上翻炒，放調料收汁；

8、大約一小時後，轉大火收汁。放少許鹽，翻炒後即可。