魚凍一年還能吃嗎

魚在冰箱凍了一年就不能吃了。魚類冷藏超過1-2天，冷凍超過90-180天就不建議再吃了。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4°C至8°C，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種温度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

冰箱只是通過降温的方式，抑制細菌的繁殖速度，食物存放時間過長，一樣會變質。營養價值降低，食用後，嚴重的可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉腹痛等“冰箱食物中毒”症狀。在冰箱裏凍了一年的魚，儘量不要食用。