銅錢肉的做法

主料：豬肉250克。

輔料：雞蛋50克。

調料：番茄醬25克、白醋25克、白砂糖10克、鹽4克、料酒3克、花生油30克、姜5克。

做法：1、將瘦豬肉切成銅錢大小薄厚均勻的片。

2、將肉片加薑片、料酒、白醋醃入味，稍風乾。

3、再用雞蛋液拌勻，再風乾透。

4、炒勺上火燒熱後放油，待熱下入風乾的肉片，用小火煸炒至熟，放入番茄醬同炒。

5、待出香味後烹入料酒、鹽、白醋、糖和一小碗清水，燜至汁濃即可裝盤，晾涼後食用。