山約頓排骨怎麼做
來源：生活大全幫 2.48W
山藥燉排骨。
主料：排骨、山藥。
輔料：姜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
排骨剁成5釐米段；涼水下鍋，焯至斷生，撈出洗淨；山藥洗淨去皮，切大塊，將處理好的山藥浸入清水中；鍋內放水，放入主料和調料；開始燉做；出鍋前20分鐘放入山藥即可。烹飪技巧：
煲湯山藥要挑選面山藥，可根據山藥上面的須判斷，一般須多的就是面山藥；排骨應該挑選那些肋骨，切出來一塊塊的小排很好，肉要新鮮的，並且焯水一定要透；處理山藥時注意防護，以免接觸皮膚，如果不慎接觸皮膚可用食醋清洗；山藥切塊後放入清水中以防氧化變黑。
