關於肚牛的百科
水爆肚只適用羊肚，牛肚除百葉以外，不宜水爆。因為質厚易韌，氽的時間稍久就不能吃了。只有羊肚組織細軟，可以水爆着吃，而且洗淨後潔白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。水爆肚是具有獨特風味的北京地方性小吃，下酒極佳。可是以獨酌、...
牛肚和毛肚都是指牛的胃，牛這種動物有四個胃，它的這四個胃都叫牛肚，但毛肚只是這四個胃中的一個。毛肚是牛肚的一部分，它是牛的四個胃中的瓣胃。也就是説毛肚是牛肚的一部分，所有的毛肚都是牛肚，但並不是所有的牛肚都能叫做...
1、用水沖洗乾淨牛肚，用刀斜着片成片。2、將青椒、紅椒、胡蘿蔔切成菱形塊，大蒜切末，洋葱切成小塊。3、鍋內燒水，水開後先放入胡蘿蔔焯水。4、胡蘿蔔斷生後撈出，往水中加入少許料酒，倒入切好的牛肚片焯水，等水開後撈出毛肚。...
牛的胃部，牛有四個胃，因為大小不同，一般市場上賣的是牛的瘤胃和網胃。牛肚又被稱作牛百葉和牛膍。牛肚含有十分豐富的營養，而且風味獨特，在我國許多地方都有使用牛肚製成的風味小吃，如漳州牛肚等。牛肚還可以調養身體，對於人...
1、先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚裏外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。2、然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。3、用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下...
這種面料穿起來不是很舒服的，牛肚布也叫作牛百葉印花針織面料，此款牛百葉百葉特殊，呈魚鱗狀覆蓋，採用97%滌綸3%氨綸分層針織工藝，多用於服裝的加工，可做雙色單色染色扎染等各種規格及處理。彈性好，款式新。適合做女裝衣服和...
牛有一個肚子。有四個胃。牛草肚（瘤胃），表面是疙瘩狀的突起，口感比較韌一點，適合煮或者拿來打火鍋，一般直接和蘿蔔等一起煮成牛雜。金錢肚或者牛蜂胃（網胃），表面是蜂窩狀、網狀的突起，口感還是比較韌。不過因為巢狀的外表可以有...
牛肚的簡介：是牛的胃部，牛有四個胃，因為大小不同，一般市場上賣的是牛的瘤胃和網胃。牛肚又被稱作牛百葉和牛膍，在中國有很長的食用和食療歷史。挑選牛肚的方法：1、看色澤是否正常。2、看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發...
牛肚是牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃，又稱毛肚、網胃，又稱蜂巢胃、麻肚、瓣胃，又稱重瓣胃、百葉胃，最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱肚領、肚樑、肚仁賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱肚...
牛肚有4種，分別是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃。1、瘤胃：表面有疙瘩狀突起，口感較韌，適合炒煮燉，常見於吃的牛雜中，被稱為牛草肚。2、網胃：顧名思義，就是有網狀結構的胃，也就是常見的金錢肚。這一部分適合用來做滷菜。3、瓣胃：毛肚、...
買回來的牛肚先洗乾淨，然後緊接着把牛肚的外皮撕掉，用刀去油，然後頂刀切成厚片，如果覺得太硬了切不了，還可以先把牛肚放在鍋子裏面煮一會兒再拿出來切，但是千萬不要煮太久。牛百葉（又稱牛胃，毛肚）是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的...
1、牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。2、瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚樑、肚仁”。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚...
準備材料：熟牛肚４００克、植物油適量、鹽適量、辣皮子１０個、毛芹菜５０克、洋葱５０克、花椒粉２克。1、把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮２０分鐘左右撈起切絲。2、毛芹洗淨去葉子切段。3、切末，辣皮子泡泡洗淨切末，洋葱切...
毛肚是指牛的瘤胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是復胃...
1、食材準備：熟牛肚、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、洋葱、毛芹、味級鮮、料酒、雞精、八角、香葉、姜。2、把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲。3、毛芹洗淨去葉子切段。4、姜切末，辣皮子...
牛肚、豬肚不是發物，但有外傷或炎症的情況下，應儘量避免食用諸如牛肉、葱薑蒜、韭菜、韭黃、辣椒及香菜等不利於傷口癒合的食物。即便豬、牛肚不會對傷口有影響，但在恢復期也不要吃過油膩食物，應食用清淡高蛋白類食物。發...
主料：牛草肚、辣椒幹、四川豆瓣醬、白蘿蔔、薑片、葱白、醬油、蠔油、冰糖。牛草肚炆羅卜做法：牛肚清洗後切塊；將醬油、豆瓣醬、蠔油、幹辣椒、姜葱蒜、冰糖放進高壓鍋，再倒入牛肚，放水，水淹沒牛肚即可；使用高壓鍋煮半小時即...
用料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、鹽。1、牛肚切細絲。2、青椒切絲、小米辣切段、蒜切末、豆豉備用。3、炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉。4、放入肚絲翻炒。5、倒入適量生抽。6、放入青椒加少許糖、鹽翻...
牛百葉不是牛肚，牛肚是牛的消化器官，牛百葉是食物的貯藏室，是兩個不同的部位。牛百葉即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，作用是吸收水份及發酵產...
在牛肚中就包含了毛肚，兩者其實也並沒有太大的一個區別。不過從外觀上來看，毛肚它的顏色的白色的，而它被剝離以後，會比較薄一些，而且它的絨狀突起的比較多，不過毛肚摸起來的話，也不會覺得扎手，而且毛肚也比較軟一點。至於牛肚...
部位不同：金錢肚也就是牛身上的網胃部位，裏面沒有胃腺部分，而瓣胃説的是牛百葉，裏面是有胃腺的，而牛肚指的是牛的肚皮部位。口感不同：牛肚要厚重一些，其口感要比金錢肚差一些，而金錢肚裏面富含多種對人體有益的蛋白質、不飽和...
牛有一個肚，但是有四個胃室。牛是多室胃動物。現代解剖學中認為，牛的四個胃實際上被分為兩個不同部分——前三個胃（瘤胃、網胃、瓣胃）實際上並不具備分泌胃液的功能，因此不是真正意義上的胃，而是食道。最後的皺胃才是可以分...
牛肚本身就是熟的，燙一下也就1到2分鐘，即可了，要不會燙老的咬不動。牛肚火鍋以牛毛肚為主料，配以牛肝、牛腰、黃牛背柳肉等其他各類菜品，由食者自涮自食。特點是味重麻辣，湯濃而鮮美。...
毛肚是牛肚，但是牛肚不僅僅指毛肚。牛肚分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚；毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲...
區別：牛肚是牛胃部的金錢肚、瘤胃、重瓣胃和皺胃的總稱，金錢肚屬於牛肚的四個胃之一；牛肚：是指牛的胃部，牛有四個胃，一般市場上賣的是牛的瘤胃和金錢肚，牛肚又被稱作牛百葉和牛膍；金錢肚：網胃內皮有蜂巢狀組織，故俗稱蜂巢胃，位於...
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