料酒有什麼用

1、料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中；

2、料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麪包的味道；

3、其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。

4、料酒是烹飪用酒的稱呼，是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的；

5、酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素；

6、主要營養成分：能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物 主要食用功效：改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。