紅燒烏龜怎麼燒

一、食材：

龜1只250到500克、菜油60克、黃酒20克、生薑、葱、花椒、冰糖、醬油各適量。

二、做法：

1、將龜放入盆中，加熱水約40度，使其排盡尿；

2、然後剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內臟，洗淨，將龜肉切塊 ；

3、鍋中加菜油，燒熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；

4、加生薑、葱、花椒、冰糖等輔料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至肉爛為止好。