500克麪粉做麪包的比例

500克麪粉做麪包需要100克砂糖、5克酵母、2.5克改良劑、5克奶粉、5克鹽、雞蛋1個、黃油60克，麪粉和水的比例為100：65，即100克麪粉，加65克清水，而牛奶和酸奶的含水量約為90%，所以500克麪粉用360克奶即可。酸奶和純牛奶的比例可以隨意調整，只用純牛奶也可以。麪包也寫作麪包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成型、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。