食用酒精到底是什麼釀岀來的

食用酒精就是一種白酒，是用液態發酵法生產的優質白酒。它的生產方式是嶄新的，包含着科研專家的智慧和幾十年的辛勤探索。它的研製成功體現了釀酒科技的重大進步，也將帶動釀酒業的巨大變革。它有嚴格的質量標準體系，有先進水平的生產工藝，有諸多區別於固態發酵酒的特點，現代的液態法白酒與傳統的固態法名優白酒必將成為白酒的主體。

近十年，我國白酒生產按照“優質、低度、多品種、低消耗”的要求，生產方式發生兩大鉅變：一是走上了機械化道路，即在保持傳統固態發酵法的基礎上，變手工操作為機械化操作；二是白酒生產液體化，即用液態發酵法釀酒，走“食用酒精工藝路”，先生產食用酒精，即液態法普通白酒，然後採用勾兑、調香、串香等方法，使之達到理想的風味特色。