酒釀煮開酒精度會減少嗎

會減少酒精度，因為加熱可以揮發一部分乙醇；

酒釀的做法步驟：

1、糯米浸泡一夜，讓其吸足水份；

2、在鍋中蒸二十五分鐘；

3、用一個乾淨無水無油的器皿，將蒸好的糯米冷卻到30攝氏度左右；

4、撒入甜酒麴，倒少量的涼白開拌勻，用勺子按實，在中間取個小眼；

5、密封，靜置兩天，等發酵完成即可。