食用酒精和工業酒精怎麼分辨

食用酒精與工業酒精的區別在於前者一般是糧食發酵得到的，而後者多是由石油合成而來的，分辨食用酒精和工業酒精的唯一標準就是看是否含有甲醇，如果含有甲醇就是工業用酒精。可以藉助專業的化驗做出鑑定。

食用酒精：澱粉水解葡萄糖，酵母菌等菌類葡萄糖無氧發酵，生成低濃度酒精和菌體以及原料混合物，然後蒸餾得到酒精，不同濃度的就是不同度數的酒。

工業酒精：微生物法第一部可以用澱粉或者纖維素水解的葡萄糖菌類無氧發酵成酒精，然後蒸餾，和食用釀酒差不多；乙烯水化法（與水加成），c2h4＋h2o…催化…c2h5oh。這兩種方法是工業最常用的方法，工業酒精初產品無毒。但是因為工業酒精兑假酒不好監管，中國相關規定：工業酒精必須添加甲醇。