嘎啦肉怎麼做好吃

做法：

1、大塊五花肉洗淨，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮四分鐘撈出，切成約四至五釐米的方塊；

2、香葱去根洗淨，姜去皮拍鬆，八角兩個、花椒、桂皮、丁香少許備用；

3、將香葱均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要沒過肉，大火燒沸，轉至最小火，蓋燜大約兩個小時，後期入鹽調味；

4、開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。