螃蟹炒年糕是哪裏的特色菜

螃蟹炒年糕是上海、江浙比較流行的風味。做法如下：備料：螃蟹、年糕、葱、姜、麪粉、酒、豆瓣醬、白糖、老抽。1、將蟹洗淨，從背部切成兩半，去除蟹胃、腸、腮等不可食用的部分。2、年糕切片備用。3、熱鍋入油，待油温後逐一將蟹切開的一端沾上乾麪粉，放入油鍋中煎至金黃色。4、全部煎好後放入葱段薑片煸炒，烹入黃酒除腥。5、加一勺豆瓣醬煸炒，調入白糖和老抽。6、加水蓋過螃蟹，大火燒開，改中火約五分鐘。7、倒入年糕片不停翻炒，以免粘鍋。8、至年糕軟糯，湯汁濃郁即可出鍋。