木耳發黴了洗乾淨可以吃嗎

一般情況下木耳發黴了不能吃，一旦木耳發黴，就可能會產生黴菌，因此發黴的木耳是不能食用的，在這個發黴的過程中木耳的營養價值已經流逝掉了，而且黴菌可能已經滲透到木耳肉質裏面，建議吃新鮮的木耳。

木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的温、濕度環境條件下，也只能貯藏2―3周，故不宜久貯，只作週轉運輸性的短期保鮮運貯。需採用筐、箱或塑料袋包裝。木耳貯藏適温為0℃，相對濕度95%以上為宜。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時通風換氣，以免黴爛。