番茄蛋花湯要放姜嗎

番茄蛋花湯需要放姜，因為姜可以去除雞蛋的腥味。番茄蛋花湯是一道傳統名菜，屬於粵菜系。廣泛流行於南方地區。製作簡單。主料是雞蛋和番茄，烹飪工藝是煮。製作時可依據個人口味添加蝦米、紫菜等。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。