核桃成熟後如何採收去青皮

人工打落採收的核桃，70%以上的堅果帶青果皮，故一旦開始採收，必須隨採收隨脱青皮和乾燥，這是保證堅果品質優良的重要措施。帶有青皮的核桃，由於青皮具有絕熱和防止水分散失的性能，使堅果熱量積累，當氣温在37℃以上時，核仁很易達到40℃以上而受高温危害，在炎日下采收時，更須加快揀拾。

收回的青果應隨即在陰涼處脱去青皮，青皮未離皮時，可在陰涼處堆放，切忌在陽光下曝曬，然後按50釐米左右的厚度堆成堆。若在果堆上加一層10釐米厚的乾草或幹樹葉，可提高堆內温度，促進果實後熟，加快脱皮速度。一般堆漚7天左右，當青果皮離殼或開裂達到50%以上時，可用棍敲擊脱皮。切勿使青皮變黑甚至腐爛。