如何去除核桃的內皮愛問知識人

1、核桃去殼後，肉的表面有一層皮，這層衣帶有苦味，應該去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。

2、將核桃置於鍋內，大火蒸十分鐘，立即放入冷水中浸三分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙四分鐘，用手輕輕一捻，皮即脱落。

核桃皮有點澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補腎去痰，去皮吃可養血潤腸。