糖燜大蝦怎麼做
來源:生活大全幫 1.75W
一、主料:
大蝦。
二、輔料:
葱姜、大蒜。
三、調料:
白砂糖、香菜、白芝麻、料酒。
四、做法及步驟:
1、剪去蝦的槍、須、腿,挑去沙袋和沙線,用水衝淨;
2、大葱、生薑、大蒜洗淨後拍破,鍋上火放入油,燒熱後下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;
3、滑勺燒熱後加底油,加入葱薑蒜末炒出香味,烹入料酒,隨即加入番茄醬和白糖炒勻,再加入高湯、鹽調勻;
4、將大蝦逐個排入勺內,擠出蝦腦,用慢火圍勺煨燜,最後將湯收幹,淋大葱油出勺,在盤中擺在扇形,用瓜雕和綠葉點綴。