活的小蝦是不是煮熟了再炸

炸蝦的做法：

1、鮮蝦備用，雞蛋，麪包糠備用；

2、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，在蝦肚上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸蝦就不會彎曲；

3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製；

4、再將醃好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠；

5、鍋中放植物油，待油熱後，放入蝦，最後炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配喜歡的蘸醬。