糖霜可以代替細砂糖嗎

糖霜可以代替細砂糖，但是細砂糖不一定能替代糖霜，用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣時，只能用糖霜和不能用細砂糖。

糖粉是將白砂糖磨成粉末狀，用玉米澱粉和磨碎的砂糖混合而成的，它是可以在製作各種點心和蛋糕過程中使用的，也可以作為表面裝飾，但作為表面裝飾的時候建議選擇防潮糖粉或糖霜；糖霜則是將糖粉經過處理後得到的。糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾。糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，就是由蛋白加上檸檬汁打發而成的，是濕性的。若加上色素就是彩色糖霜了，它有一定的粘性，可以用於烘焙食品的造型中。總而言之糖粉可以替代糖霜篩在表面裝飾，但糖霜不能替代糖粉使用。