糖粉可以用什麼代替

可以用粗砂糖或細砂糖攪碎成粉末代替。

糖粉是一種頗受老百姓喜歡的食物，可當做調味品或製作各種民間美味小吃。糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3～10％左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種，前者通常用於西餐的烹飪，後者多用於高檔飲料的甜味劑。

烘焙中常用的糖類主要有粗砂糖、細砂糖、糖粉、綿白糖。這些材料都是用白糖製作而成，區別就在於顆粒大小不一致。

粗砂糖即我們平常炒菜用的糖，顆粒較大，並不適用烘焙製作中，但可以作為麪包、蛋糕上的裝飾物，看起來會很有質感。並不能與其它糖類交換使用。

細砂糖是烘焙中常用的糖。它常被用來做月餅、麪包和餅乾。加入細砂糖製作蛋糕，使打好的蛋白質更穩定。細砂糖可以使餅乾更脆。它不能和其他糖交換。