麥芽糖可以用什麼來代替

可以拿葡萄糖漿代替。葡萄糖漿是一種以澱粉為原料在酶或酸的作用產生的一種澱粉糖漿，主要成分為葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖及四糖以上等。又稱為液體葡萄糖，葡麥糖漿。

一、在糖果中的應用液體葡萄糖具有温和適中的甜度，良好的抗結晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩定性，在糖果行業廣泛應用。

二、液體葡萄糖粘度較高，應用於水果罐頭、果汁飲料和食用糖漿中可以利用其粘度，提高產品的稠度和可口性。

三、液體葡萄糖的吸濕性高，用於軟糖、麪包、糕點類食品中，可以保持產品的鬆軟，改善產品的口味及延長保質期。