炒田螺的做法

調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒、葱、姜、紅辣椒、青辣椒和紅指天椒。炒田螺的製作方法如下：

1、猛火燒乾鍋，下油。

2、待油八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、葱、姜、紅辣椒、青辣椒和紅指天椒，一起爆香。

3、下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘，其間要不停翻攪，再放辣椒油、紫蘇葉、鹽和料酒繼續爆炒5分鐘，即可上碟。