豆腐如何發酵長毛

1、購買毛黴菌的菌種，在淘寶上就有，他們也會告訴你菌種的使用方法。

2、不買菌種，自己讓豆腐長毛。可以搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，這樣就比較容易長毛;也可以把豆腐放在容器中，讓它自行長毛，這樣的話菌種會來自空氣，不過這種辦法，時間會比較長一些。

3、要給豆腐提供合適的環境：比較潮濕的，不太通風的地方，温度最好在20～25℃，這樣就比較快會長出毛來。