電磁爐為什麼比電熱爐效率高

因為電磁爐是採用磁場感應電流的加熱原理，電磁爐通過電子線路板組成部分而產生交變磁場，當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋底金屬部分產生交變的電流，渦流使鍋底鐵分子高速、無規則地運動，分子相互碰撞、摩擦而產生熱能，使器具自身快速發熱，具有升温快、效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱副射的優點；

而電熱爐則不具備電磁爐的優點，最主要的就是熱量散發大，所以説電磁爐比電熱爐效率高。