電爐和電磁爐的區別

電磁爐加熱原理是由電磁場在鐵鍋上產生渦流，從而產生熱量，產生磁輻射，對人體有危害，需要指定專用鍋具。而電爐是把爐內的電能轉化為熱量對工件加熱的加熱爐。電爐與電磁爐相比，電爐的爐內氣氛易控制、物料加熱快、加熱温度高、温度容易控制等。

電磁爐：

電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一台家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裏的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升温，從而實現加熱。