電磁爐加熱方式

電磁爐又稱為電磁灶，其工作原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動導體中載流子運動所致。載流子是鍋裏的是電子而絕非鐵原子，渦旋電流的焦耳熱效應使導體升温，從而實現加熱。

渦旋電流指的是法拉第電磁感應定律，當塊狀導體置於交變磁場或在固定磁場中運動時，導體內產生感應電流，此電流在導體內閉合。