高嘌呤食物有哪些蔬菜

蔬菜的嘌呤含量與動物內臟、海鮮、肉湯等動物性食物相比，總體來説是要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量並不低，比如豌豆、扁豆、黃豆、大葉青茶、花菜、韭菜、蘑菇、平菇、蘆筍、紫菜、猴頭菇、豆苗等。

嘌呤，是指主要以嘌呤核苷酸的形式存在於身體內的一種物質，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起着十分重要的作用。