滷牛肉怎麼更緊實

想讓做出來的滷牛肉更緊實，一定要選對肉，最好選擇牛腱子肉，這種肉的肉質比較緊實，是滷牛肉最好的原料。第二點就是要掌控好時間，煮的時間不宜太長，如果太久，那麼做出來的滷牛肉就比較鬆散。

牛肉中含有氨基酸成分，同時含有蛋白質，還有微量元素，可以説對身體有很多好處。牛肉的吃法是非常多的，可以炒青菜，也能煮湯，而滷牛肉的味道是最美味的。不過，很多人做出來的滷牛肉都會遇到鬆散的情況。

不少人買牛肉的時候，都會在市場上隨便買一些肉，其實這是不對的。牛肉只是一個統稱，實際上有很多種類。如果做滷牛肉的話，應該選擇牛腱子肉。除了肉的選擇之外，做滷牛肉的時間要掌控好。時間太短的話肉會比較硬，而時間太長肉就會鬆散掉。

在做滷牛肉之前，最好的方式先把肉用鹽醃一遍，這樣不僅比較入味，而且牛肉緊實富有彈性。製作滷牛肉，可以再添加一些白糖，這樣味道會更加號。滷牛肉的時間儘量控制在半個小時左右，時間太久不僅會散掉，味道還非常重。