啤酒的氣泡是什麼成分呢

啤酒的氣泡的主要成分是：碳水化合物所轉化成的氣體。

啤酒的原料主要有大麥、啤酒花等。其中含的蛋白質、碳水化合物、啤酒花苦味物質等在釀造過程中發生細微變化後，並作為複合體存留在啤酒中。這些成分決定着啤酒的香味、醇度和泡沫。這些成分能增加啤酒的表面張力和粘度，使啤酒能生出更白、更細的泡沫。 啤酒裏一般含有大約0.5%的碳酸氣體。碳酸氣體在發酵過程中產生、並融入啤酒，但是融進啤酒的碳酸氣的量約是在正常壓力下的兩倍，即呈超飽和狀態。所以，當打開啤酒拴時，啤酒恢復到正常壓力狀態，再加上倒酒時，碳酸氣受到碰撞而恢復成氣體，因此氣泡浮到啤酒液麪上，就形成泡沫。啤酒泡沫之所以呈白色奶油狀，是因為這些泡沫還帶了啤酒成分形成的表面張力和粘度。