北方水餃怎麼包法

材料：豬肉、鹽、黃酒、葱、姜、白胡椒、麪粉、雞蛋。

步驟：

1、豬肉剁成肉醬，加鹽，黃酒，葱，姜，白胡椒醃製二小時；

2、蛋液加水和麪成團，蓋濕布發酵半小時再揉出韌性；

3、用擀麪杖逆時針壓麪糰成餃皮；

4、包餡：左右手母指壓皮邊向中間擠捏完成，注意皮邊不要粘餡，以免煮時破皮。