怎麼判斷牛肉壞沒壞

1、看牛肉的色澤,牛肉的肌肉要富有彈性,要具備一定的光澤,脂肪部分要潔白,脂肪部分發黑的牛肉是壞的；

2、聞氣味,優良的牛肉有牛肉正常的氣味,不應該存在酸臭的味道；

3、看牛肉的彈性,可以用手指用力的壓牛肉,牛肉應該會馬上彈起來,不應該不彈起來,如果沒有彈性的話,這種牛肉應該放的時間 比較久了；

4、看牛肉有沒有水分,牛肉如果沒有水分的話,應該是放的時間久了,還有的人會故意撒上一點水分,應該是可以鑑別出來的,看肉質的中間有沒有水分。