牛奶好壞怎麼判斷

1、掛杯法：把牛奶倒在一個乾淨的透明的玻璃杯裏，慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，不掛杯，而且很容易被水沖洗下 來，説明是原料新鮮的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可以看到的顆粒掛在杯壁，也不容易清洗，説明牛奶的原料不新鮮。

2、滴奶辨質法：在盛冷水的碗裏，滴入牛奶，牛奶凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散的説明質量欠佳。

3、看奶皮法：將牛奶煮沸後，觀察奶皮，表面結有完整奶皮的是好牛奶，表面奶皮呈豆腐花狀的是不好的牛奶。