多寶魚的做法

多寶魚好像學名叫大凌平，以前還比較貴，現在價錢便宜了，那天買的時候才35塊錢一斤。買了條小的，怕家裏小mm不吃浪費了，誰知道做好這後她説不夠吃。我説你不是不喜歡吃魚嘛，她説我的興趣是可以改變的嘛，汗！多寶魚的魚肉比較嫩，清蒸了好吃，鮮嫩無比。多寶魚有多種做法：葱油多寶魚，清蒸多寶魚，鹹檸檬蒸多寶魚，白芷多寶魚湯等。

1、魚收拾好擦乾魚身的水份，在背上劃3刀放上葱片，薑片，撒一點料酒和胡椒粉。

2、蒸鍋內加水燒開，上籠大火蒸7-10分鐘。然後取出把蒸出的水倒掉，（留點待用）撿去魚身上的葱薑片。

3、趁熱將留用的湯汁和蒸魚豉油混合倒在魚身上,最後，將葱切絲鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。