魯菜和粵菜有什麼區別啊

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魯菜是以濟南和膠東兩地的地方菜為主組成的。擅長爆，燒，炒，炸，菜品突出清，鮮，脆，嫩。濟南的傳統菜素以善用清湯，奶湯著稱。膠東菜以烹製各種海鮮菜馳名。擅長爆，炸，扒，蒸，口味以鮮為主，偏重清淡，注意保持主料的鮮味。山東菜總的特點在於注重突出菜餚的原味，內地以鹹鮮為主，沿海以鮮鹹為特色。粵菜由廣州菜，潮州菜，東江菜三個地方菜組成。選料廣泛，廣博奇異，善用生猛海鮮。口味上以爽，脆，鮮，嫩為特色。烹調方法多用煎，炒，扒，煲，燉，炸，浸，蒸等。