蔬菜所含的主要營養成分有哪些

共有三種營養成分，如下。

1、維生素B。能量代謝的重要酶，幫助食物消化吸收，幫助肝臟解毒及幫助身體組織利用氧氣，保護肝臟，維護神經系統正常，舒緩頭痛。

2、胡蘿蔔素。維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚乾燥，粗糙。構成視覺細胞內的感光物質。促進生長髮育，有效促進健康及細胞發育，預防先天不足。促進骨骼及牙齒健康成長，維持和促進免疫功能。

3、維生素C。促進骨膠原的生物合成，利於組織創傷口的更快癒合。促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血。促進牙齒和骨骼的生長，防止牙牀出血，防止關節痛、腰腿痛。