關於臘八蒜的來歷

老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。據老人講，臘八蒜的蒜字，和算字同音。這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，臘八算就是這麼回事。

臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。後來有欠人家錢的，用蒜代替算字，以示忌諱，迴避這個算賬的算字。臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己動手泡臘八蒜。