怎麼炸紅薯丸子

炸紅薯丸子時，先把紅薯洗淨去皮切塊蒸熟，紅薯趁熱攪成泥狀，加入糯米粄攪拌、揉團，揉好的紅薯麪糰，取小團搓圓，和湯圓一般大小即可，油鍋燒至7分熱下紅薯丸小火慢炸，要不斷的翻動這樣紅薯才能受熱均勻，等丸子兩面都出現焦糖色的時候就可以撈出了，一道外酥裏嫩的紅薯丸子就好了。