重複炸的油有什麼壞處

重複炸的油中常存在一些氧化分解物質和因高温作用而產生的有害物質，對身體健康不利。如三甘酯、亞硝基吡啶，多環芳香烴類、不飽和脂肪酸過氧化物等，吃了容易導致人體神經麻痺、產生腫瘤，甚至死亡。