中式糕點和西式糕點的區別

中式糕點和西式糕點的區別在於：

1、概念不同。中式糕點主要指來源於我國的點心，它是以各種糧食、蛋、果品等為原料，經過加工而製成的色、香、味、形、質的營養食品。而西式糕點主要指來源於歐美國家的點心，它是以面、雞蛋和乳品為原料，輔以乾鮮果品和調味料，經過工藝過程而製成的具有色、香、味、形、質的營養食品。

2、特點不同。中式糕點選料精細，花樣繁多；講究餡心，注重口味；成形技法多樣，造型美觀。而西式糕點用料講究；工藝性強，成品美觀、精巧；口味清香，甜鹹酥鬆。

3、分類方法不同。中式糕點按原料、麪糰性質、成熟方法、形態、口味分類。而西式糕點一般按點心温度、用途、廚房分工、製品加工工藝及坯料性質分類。