豆渣有沒有營養

豆渣有營養的。豆渣中含有黃豆大部分的膳食纖維、以及蛋白質、鈣等，豆渣的營養價值比起豆漿並不差。

1、膳食纖維。

每100g豆渣中含有9.7g的膳食纖維，膳食纖維被稱為“第七大營養素”，它能夠促進腸道蠕動，幫助消化吸收，縮短食物殘渣在腸道內的時間，促進排便，預防便祕。

2、優質蛋白質。

每100g豆渣中含有的蛋白質4.8g，豆渣蛋白質的氨基酸組成與大豆蛋白基本一致，含有人體所需的8種必須氨基酸，氨基酸配比合理，蛋白質利用率高。

3、大豆異黃酮。

豆渣還保留了大豆中的大豆異黃酮，又稱“植物雌激素”，對雌激素起到雙向調節的作用。研究發現，常吃大豆異黃酮能夠彌補女性30歲以後雌性激素分泌下降的問題，有效改善皮膚水分及皮膚彈性。

4、鈣含量媲美牛奶。

每100g豆渣中含有100mg的鈣，幾乎和純牛奶的鈣含量相當，也很容易被人體吸收。

5、其它營養物質。

除去以上營養物質外，豆渣中還含有植物固醇、卵磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀，此外鐵、鋅含量也很高的。